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甘蓝和卷心菜有什么区别

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  • 2019-09-19
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简介  甘蓝,又名包心菜、洋白菜。有人又叫大头菜.甘蓝的营养价值很高,而且是一种天然的防癌良药,所含的维生素比番茄多3倍,维生素U在绿色蔬菜中居于首位,维生素P的含量也在蔬菜中名列前茅,还

  甘蓝,又名包心菜、洋白菜。有人又叫大头菜.甘蓝的营养价值很高,而且是一种天然的防癌良药,所含的维生素比番茄多3倍,维生素U在绿色蔬菜中居于首位,维生素P的含量也在蔬菜中名列前茅,还含有多量的维生素E和胡萝卜素,均具有抗癌作用。

  卷心菜,学名结球甘蓝,结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物,为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。

  有很多人分不清楚这两种蔬菜,那么,两者之间有什么区别呢?

  1、颜色上区别

  这就很一目了然了,把紫甘蓝和卷心菜放在一起,一看就知道紫甘蓝是紫色的,而卷心菜是灰绿色的。不过说实话,这两者的外形确实是非常的相像。

  2、外形上区别

  紫甘蓝的茎叶及外形接近圆形,因此也有人叫紫甘蓝为紫圆白菜,紫甘蓝的叶子呈紫红色,人们在做沙拉的时候,常常会放入一些紫甘蓝,一来是增加沙拉的口感,二来是让沙拉看起来姹紫嫣红的,非常的好看。而卷心菜呢?是由卷心菜的叶子一层一层的裹起来,呈球状体,所以外形上,两者也是有细微的差别的。

  3、营养上区别

  紫甘蓝营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。同时,这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂,因为维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜),这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新。

  卷心菜中富含叶酸,叶酸属于维生素B的复合体,它对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,所以怀孕的女人及生长发育期的儿童应该多吃点卷心菜。

  即使分辨不清楚也没关系,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一,可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质,平日里多吃些总没错。

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